Европейская авторская кухня в итальянском ресторане

TAPAS

Брускетты с лососем, тартаром из огурца, кремом из сливочного сыра и муссом из фета

1/160
585,-

Брускетты с Камчатским крабом, гуакамоле из авокадо и соусом Sweet Chilly

1/190
945,-

Брускетты с тартаром из тунца, маслянистым авокадо, сладким редисом и соусом васаби

1/175
625,-

Брускетты с хамоном из фермерской утки, обжаренными вешанками и соусом Дор-блю

1/190
540,-

Брускетты с фуа-гра из трески, нежным сливочным сыром и мягким перепелиным яйцом

1/190
645,-

Брускетты с тартаром из телятины, печеными перцами и муссом из сыра пармезан

1/240
550,-

Брускетты с капрезе из сыра страккино с томатами конфи и песто из вяленых томатов

1/175
440,-

MADE DISH

Сырный Magnum. Пармезан, сыр с голубой плесенью, камамбер, грюйер. Подается с дикими сотами и вареньем из белой черешни.

1/275
990,-

Мясной Magnum. Прошутто, коппа, салями, брезаола. Подается с чипсами из ржаного хлеба и соусом Айоли.

1/270
1190,-

Оливки чериньола

1/100
195,-

Сет из пяти видов сыров

Фрико Шеврет, Пармезан 24 мес выдержки, Гудбрандсдален-карамельный сыр, Труфато-сыр с трюфелем , Тет-де-Муан

1/100
645,-

CHEF’S TABLE

Плато с морепродуктами соте в сливочном соусе / соусе белое вино. Осьминоги, кальмары, дальневосточные гребешки, голубые мидии и вонголе

1/1600
6500,-

Плато с морепродуктами. Камчатский краб, морские гребешки, тигровые креветки, татаки из тунца и мидии в сливочном соусе в сопровождении 4 соусов: Сливочный Морне, Свит Чили, Томатный Пронто и Эмульсия

1/1700
10000,-

BBQ сет. Два стейка филе миньон, мраморный стейк стриплоин, нежная шея барашка, фермерская утиная грудка, обжаренные шампиньоны и печеный картофель конфи

1/2000
6500,-

APPETIZERS

Тартар из нежной телятины с хрустящими корнишонами, обжаренным ржаным хлебом под снегом из сливочного хрена

1/170
550,-

Тартар из тунца с гуакамоле из авокадо и кунжутной заправкой

1/160
650,-

Вонголе соте в соусе белое вино | сливочном соусе Морне

830,-

Тартар из нежной телятины с пастой из белого трюфеля, каперсами и сыром пармезан 24 месяца выдержки

1/170
945,-

Паштет из утки с солеными фисташками, изюмом и соусом из черного печеного чеснока

1/115/50
440,-

Печеный перец Рамиро с молодым сыром страккино и арахисовым соусом

1/175
550,-

Крудо из подкопченого лосося с хрустящим огурцом и соусом из авокадо

1/200
725,-

Севиче из дальневосточного гребешка со свежей малиной и ароматной кинзой в пикантном соусе "Малиновый Chilly"

1/200
725,-

Хамон из фермерской утки с мороженым из манго

1/130
645,-

Карпаччо из томатов, кремом из авокадо, сыром Тофу и кедровыми орешками

1/220
365,-

Брокколи Нойзетт с соусом "Кунжут-Шиитаке" и лепестками арахиса

1/130
425,-

Тигровые креветки в азиатском стиле с соусом васаби, икрой тобико и хрустящими чипсами Том-ям

1/150
580,-

Томаты конфи в азиатской заправке с кунжутом Кимчи и бобами Эдомаме

1/140
365,-

PASTA

Пикантная черная паста с креветками и чоризо в томатном соусе Пронто

1/330
585,-

Равиоли с телятиной, соусом из белых грибов и воздушным сыром пармезан

1/290
590,-

Паста орзо с грибами, сливочным соусом из сморчков и пудрой из белых грибов

1/300
550,-

Паста орзо с молодым сыром страккино, песто из вяляных томатов и томатами конфи

1/335
550,-

Risotto Venere в сливочном соусе c копченым угрем и сыром пармезан 24 месяца

1/180
745,-

Паста фетучини с нежным осьминогом и соусом Биск из тигровых креветок

1/380
840,-

Равиоли с грибами и сливочным сыром, соусом из шпината и ароматом черного трюфеля

1/295
585,-

SALADS

Руккола с тигровыми креветками, маслянистым авокадо, лимонным соусом и сыром пармезан

1/180
690,-

Салат с камчатским крабом, маслянистым авокадо, спелыми томатами и устричным соусом

1/200
1200,-

Салат - ролл с тартаром из тигровых креветок и дальневосточными гребешками со сливочным соусом Биск

1/170
695,-

Салат с хамоном из фермерской утки, спелой черешней, козьим сыром и муссом из свеклы

1/150
565,-

Авокадо салат с копченым сыром тофу, спелыми томатами и пряной заправкой

1/190
485,-

Салат с обжаренным авокадо, бобами эдомаме, соусом Cobb и чипсами из креветок

1/200
620,-

SOUPS

Суп Том-ям с обжаренными креветками, кальмаром, мидиями, томатами конфи и стеклянной лапшой

1/370
540,-

Наваристый борщ с грудинкой фермерского поросенка, печеной свеклой и молодыми овощами

1/300
440,-

Окрошка на квасе с нежным ростбифом, мягким перепелиным яйцом и свежими овощами

1/330
540,-

Гаспаччо из томатов с тигровыми креветками и мороженым из авокадо

1/340
585,-

Сливочный биск с тигровыми креветками и икрой тобико

1/300
550,-

MAIN COURSE MEAT

Нежный ягненок с обжаренными грибами, листьями мангольда и ароматом черного трюфеля

1/190
690,-

Стейк филе миньон в велюре из трав и соусом Велюте из белых грибов

1/200
985,-

Стейк Стриплоин из мраморной говядины

1/350
1750,-

Тальятта из нежной телятины с листьями рукколы, пикантным томатным соусом и сыром пармезан 24 мес выдержки

1/180
745,-

Томленый фермерский кролик с картофельным кремом и соусом из бобов

1/220
640,-

Утиная фермерская грудка с тыквенным кремом и брокколи в сливочном соусе

1/320
990,-

Бургер с котлетой из мраморной говядины, обжаренными лисичками и пастой из белого трюфеля

1/320
845,-

MAIN COURSE FISH

Стейк из тунца с ложными спагетти из цукини и соусом Биск из тигровых креветок

1/285
990,-

Запеченная дорадо с песто из базилика и соусом дресиннг из Нори

1/325
850,-

Осьминог на гриле с томатами конфи

1/270
1250,-

Судак с соусом "Ber Blan", брокколи Нойзет и кремом из зелени

1/265
770,-

SAUCES

Велюте из белых грибов

1/40
100,-

Домашняя аджика

1/40
75,-

Sweet Chilly

1/40
75,-

Перечный соус

1/40
75,-

Томатный соус пронто

1/40
75,-

Соус песто из базилика

1/40
130,-

Песто из вяленых томатов

1/40
120,-

Соус биск из тигровых креветок

1/40
120,-

GARNISHES

Овощи бланш

1/120
195,-

Картофель конфи

1/135
125,-

Картофельное пюре

1/150
125,-

Шпинат

1/60
195,-

DESSERTS

Мильфей в авторской подаче с хрустящим шоколадом, хурмой юдзу и нитромуссом из вишни

1/155
380,-

Чизкейк со свежей клубникой и темным шоколадом

1/185
380,-

Медовик ручной работы с соусом из клубники, копченой сметаной и сотами из белого шоколада

1/180
380,-

Пряная слива с карамелью, ванильным мороженым и миндальными лепестками

1/180
380,-

SEAFOOD

Розовая Джоли

Бенгальское течение. Намибия. Авиадоставка. Хранение в аквариуме.
Розовые Джоли выращены в прохладных водах, куда Бенгальское течение приносит большое количество фитопланктона. За год моллюск нагуливает здесь такое же "мясо", как в других местах за два.
Устрица имеет нежный, сладковатый вкус с минеральными ароматами и легкой солёностью.
Постоянные Гости также полюбили Розовую Джоли за приятную для глаза форму и нежный цвет её красивой раковины.

шт
330,-

Голубая жемчужина

Новая Зеландия. Авиадоставка. Хранение в аквариуме.

Устрицы Голубая жемчужина выращиваются в прозрачном, чистом Тихом океане, среди природных заповедников в Хауракском заливе. Вкус устриц отлично освежает и даёт почуствовать экологию воды, из которой они вылавливаются. Из-за обилия света и тепла "мясо" Голубая жемчужина содержит много глюкозы, поэтому устрицы тают во рту и имеют приятный сладковатое послевкусие. Одни из самых популярных устриц в аквариуме ресторана DODICI WINE & KITCHEN

шт
350,-

Хасанская

Дальний Восток. Авиадоставка. Хранение в аквариуме.
Хасанская устрица - это деликатес с Дальнего Востока нашей страны. Самая трудная для сбора устрица. Её добывают вручную водолазы на подводных скалах в заливе Петра Великого в Японском море. Хасанская устрица считается одной из самых красивых среди диких моллюсков: её тонкая раковина имеет волнистую форму. Нежный вкус варьируется от слабосолёного до сладковатого. "Мясо" моллюска - кремового цвета. За счёт добычи в естественной среде, содержат широкий спектр полезных витаминов, минералов и микроэлементов.